我們經(jīng)常會(huì )聽(tīng)到8度油酸，所謂8度就是指的油酸的凝固點(diǎn)是8度，也叫精制植物油酸。油酸的凝固點(diǎn)由于組成成分的不同而相對不穩定。
純的油酸凝固點(diǎn)是13.3度，但是工業(yè)油酸中會(huì )含有硬脂酸軟脂酸等飽和脂肪酸，它們的凝固點(diǎn)較高會(huì )使油酸凝固點(diǎn)升高，少量的反式油酸也會(huì )使凝固點(diǎn)變高，而亞油酸，亞麻酸等低凝固點(diǎn)的酸又會(huì )使凝固點(diǎn)降低。因此，油酸組成成分的不同會(huì )導致其凝固點(diǎn)有一定的范圍，亞油酸含量多的話(huà)會(huì )使得油酸凝固點(diǎn)降低，這也就是為什么會(huì )有8度油酸的原因。我們的實(shí)際生產(chǎn)需要根據不同的情況不同場(chǎng)合來(lái)選擇凝固點(diǎn)8-20度的油酸。相對來(lái)說(shuō)，凝固點(diǎn)高的油酸含有的飽和脂肪酸也多，但是價(jià)格往往低一些，能降低不少成本。